UZMANINDAN GIDA GÜVENLİĞİ KONUSUNDA KRİTİK UYARI

Uzman Doktor Ali Coşkun, gıda güvenliği için doğru yıkama, iyi pişirme, uygun saklama ve etiket kontrolünün şart olduğunu hatırlatıyor.

Uzman Doktor Ali Coşkun, son günlerde artan gıda zehirlenmelerine karşı vatandaşları uyardı. Sebze, meyve ve et ürünlerinin doğru yıkanması, iyi pişirilmesi ve uygun koşullarda saklanmasının hayati önem taşıdığını vurgulayan Coşkun, hem mikrobik hem de kimyasal kaynaklı zehirlenmelere dikkat çekti. Özellikle yaş sebze ve meyvelerin titizlikle yıkanması gerektiğini belirten Coşkun, “Eğer iyi yıkanırlarsa üzerlerindeki kimyasal atıklar tamamen bertaraf olur. Bu nedenle yıkamada çok titiz davranılmalı” dedi. “Et ve Tavuk Ürünlerinde Yüksek Isı Şart” Pişebilen sebzelerin yüksek derecede pişirilmesi gerektiğini vurgulayan Coşkun, aynı hassasiyetin et, balık ve tavuk ürünlerinde de uygulanması gerektiğini ifade etti. İyi pişirme sayesinde mikrobik bulaşmaların ortadan kalkacağını söyledi. “Artan Yemekler Doğru Saklanmalı” Artan yemeklerin saklanmasına da dikkat çeken Coşkun, “Yemekler buzdolabında en az +4 derecede muhafaza edilmeli ve ertesi gün tüketilmelidir. Saklama koşullarına uyulmaması besin zehirlenmelerine yol açabilir” uyarısında bulundu. “Ambalajlı Gıdalarda Etiket Kontrolü Şart” Kimyasal kontaminasyona karşı da vatandaşları uyaran Coşkun, özellikle boyalı maddelerin kullanılmamasını önerdi. Ambalajlı gıdalarda etiket okumanın önemine değinerek, “İçindekiler, son kullanma tarihi ve saklama koşulları mutlaka kontrol edilmeli. Üçünde de olumsuzluk yoksa gıda tüketilebilir” dedi. “Bozulmuş Gıdaya Dokunmayın” Gıdaların renginde, kokusunda veya tadında bozulma varsa kesinlikle tüketilmemesi gerektiğini vurgulayan Coşkun, “Bilin ki o gıda maddesine ya kimyasal ya da mikrobik bir madde karışmıştır. Vatandaşlar bunu rahatlıkla kendileri test edebilir” ifadelerini kullandı. Son olarak vatandaşlara çağrıda bulunan Uzman Doktor Ali Coşkun, “Anlamadığınız veya çözümleyemediğiniz durumlarda mutlaka en yakın sağlık kuruluşuna başvurun. Doğru bilgi ve yönlendirme ancak uzmanlardan alınabilir” dedi.