Bayram Öncesi Uyarı: Kurban Keseceklere Kritik Hatırlatma

Kurban Bayramı yaklaşırken Ordu Tarım ve Orman İl Müdürlüğü, vatandaşlara sağlıklı ve hijyenik kesim için dikkat edilmesi gerekenleri tek tek sıraladı.

Kurban Bayramı’na iki gün kala Ordu Tarım ve Orman İl Müdürlüğü, vatandaşların dini vecibelerini hijyenik ve sağlıklı koşullarda yerine getirebilmeleri için kapsamlı bir bilgilendirme yayımladı. Müdürlük, kurbanlık hayvan alımından kesim sonrasına kadar dikkat edilmesi gereken tüm hususları sıraladı. Kurbanlık Hayvan Seçiminde Dikkat Edilmesi Gerekenler Yetkililer, kurbanlık hayvanların seçiminde öncelikle kulak küpesi kontrolünün yapılması gerektiğini vurguladı. Açıklamada, “Çok zayıf, gebe veya yeni doğum yapmış hayvanlar kurban edilmemelidir” denildi. Hayvanın kıllarının parlak, bakışlarının canlı olması gerektiği, yüksek ateş, salya, göz akıntısı, öksürük, nefes darlığı, yara, şişlik, ödem ve pis kokulu akıntı gibi belirtiler taşıyan hayvanların kesinlikle tercih edilmemesi gerektiği belirtildi. Ayrıca, hayvan varlığının devamı açısından erkek hayvanların kurban edilmesinin önemine dikkat çekildi. Yaş Tespiti Nasıl Yapılır? Kurbanlık hayvanların yaş tayininin çiftlik kayıtlarıyla veya diş gelişimi incelenerek yapılabileceği ifade edildi. Sığır ve manda: Alt çenede iki kalıcı kesici diş → 2 yaşını doldurmuş. Koyun: Altı aydan büyük ve erişkin koyun kadar olmalı. Keçi: 1 yaşını doldurmuş olmalı. Deve: 5 yaşında kalıcı dişleri çıkmış olmalı. Vatandaşlar, hayvanların tür, ırk, cinsiyet ve yaş bilgilerini “Tarım Cebimde” mobil uygulaması üzerinden küpe numarasıyla sorgulayabiliyor. Hayvan Sevklerinde Belgeler Zorunlu Müdürlük, kurbanlık hayvanların taşınmasında belge zorunluluğuna da dikkat çekti. Büyükbaş hayvanların il içi sevklerinde kulak küpesi ve pasaport, iller arası sevklerde ise veteriner sağlık raporu gerektiği; küçükbaşlarda ise nakil belgesi ve kulak küpesi zorunluluğu hatırlatıldı. Kesim sonrası belgelerle en yakın İl/İlçe Tarım ve Orman Müdürlüğü’ne başvurulması gerektiği bildirildi. Kesim Yerleri ve Hijyen Kuralları Kurbanlık hayvanların yalnızca onaylı kesimhanelerde veya Kurban Hizmetleri Komisyonu’nun belirlediği yerlerde kesilmesi gerektiği vurgulandı. Cadde, sokak, park gibi kamusal alanlarda kesim yapılmasının yasak olduğu hatırlatıldı. Kesim sonrası kulak küpeleri ve pasaportların müdürlüğe teslim edilmesi gerektiği belirtildi. Etin İşlenmesi ve Saklanması Kesim sonrası etlerin hijyenik koşullarda işlenmesi gerektiğini belirten müdürlük, “Derinin yüzülmesi sırasında dış kısmın ete teması önlenmeli, iç organlar geciktirilmeden çıkarılmalı. Hastalıklı organlar evcil hayvanlara verilmemeli, derin çukurlara gömülmelidir.” uyarısında bulundu. Etlerin 3–7°C arasında soğutulması, buzdolabında bir hafta, buzlukta bir ay, -18°C’de ise altı ay saklanabileceği ifade edildi. Kavurma yöntemiyle hazırlanan etlerin uygun koşullarda bir yıl muhafaza edilebileceği belirtildi. Çevre Temizliği ve Görüntü Kirliliği Uyarısı Kurban kesimlerinin sokak, park, bahçe, akarsu kenarlarında yapılmaması gerektiği vurgulandı. Kesim sonrası ortaya çıkan kan, dışkı ve atıkların rastgele etrafa atılmaması, derin çukurlara gömülerek bertaraf edilmesi gerektiği belirtildi. Açıklamada, “Bu atıklar zoonoz hastalıkların yayılmasına neden olabilir. Vatandaşlarımız çevre temizliği konusunda azami hassasiyet göstermelidir” denildi. Ordu Tarım ve Orman İl Müdürlüğü, vatandaşların kurban ibadetini sağlıklı, hijyenik ve çevreye duyarlı şekilde yerine getirmeleri için uyarılarını yinelerken, etlerin parçalanması ve kıyma çekimlerinin kayıtlı gıda işletmelerinde yapılması gerektiğini hatırlattı.