Ordu’nun 42 Lezzet Noktası: Bunları Yemeden Gitmeyin

Ordu Kültür Yolu Festivali, Karalahana çorbasından Ordu tostuna kadar, kentin zengin mutfak mirasını gastronomi dünyasının usta isimleriyle buluşturdu.

Kültür ve Turizm Bakanlığı tarafından düzenlenen Ordu Kültür Yolu Festivali, kentin zengin mutfak mirasını gastronomi dünyasının usta isimleriyle buluşturdu. Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA) tarafından yürütülen “Lezzet Noktası” projesi kapsamında Ordu’ya gelen ünlü şefler ve gastronomi yazarları, yöresel lezzetleri yerinde deneyimleyerek kapsamlı bir “Ordu’da Ne Yenir?” rehberi hazırladı. Michelin Şefleri Ordu Mutfağında  Festivalin gastronomi programına, Michelin Rehberi Tavsiye Listesi’nde yer alan Ordu doğumlu şef Necati Yılmaz ev sahipliği yaptı. Programa yine Michelin Rehberi’nde yer alan şef Ömer Bozyap, şef Araz Aknam, televizyon programcısı ve yazar Elif Korkmazel ile gastronomi yazarı Talip Bayram katıldı. Gastronomi heyeti; Altınordu’dan Ünye’ye, Perşembe’den Fatsa’ya, Gülyalı’dan Gölköy ve Mesudiye’ye uzanan geniş bir lezzet rotasında Karadeniz mutfağını keşfetti. Balık restoranlarından pide fırınlarına, köy mutfaklarından pastanelere kadar uzanan duraklarda Ordu’nun gastronomi zenginliği yerinde incelendi. Şeflerin Favori Lezzetleri  Şef Necati Yılmaz, Ordu mutfağının sağlıklı beslenme trendlerinin merkezinde yer aldığını vurgulayarak, ziyaretçilere karalahana çorbası, Ordu pidesi, Ordu tostu ve coğrafi işaretli Akkuş kuru fasulyesini tatmalarını önerdi. Şef Araz Aknam ise Ordu’nun vazgeçilmez üçlüsünü kuru fasulye, turşu kavurması ve pide olarak tanımladı. Bölge mutfağında yabani otların ustalıkla kullanılmasının kendileri için “etkileyici bir keşif” olduğunu ifade etti. Yerel Ustalar Lezzet Noktası’nda  Festival kapsamında yerel işletmeciler de Ordu mutfağının püf noktalarını paylaştı. Burçin Doğan (Derin Balık): “Levrek buğulama, mezgit tava ve mısır ekmeğiyle tamamlanan balık soframız günlük tazelik ilkesine dayanır.” Ferdi Gürsu (Şirin Tost): “Ordu tostunun sırrı özel ekmek ve sucuk uyumunda. Pekmezli Ordu simidi Türkiye’nin en lezzetli simididir.” Burak Kaya (İspirli Pide): “1990’dan bu yana et ve süt ürünlerini yöreden temin ediyoruz; otlu yemekler ve kayganalarla vejetaryen misafirlere de hitap ediyoruz.” Zeynep Eren (Esnaf İşi): “Menülerimizi yerel pazarlardan alınan taze otlar ve turşularla zenginleştiriyoruz; deniz ile toprağın bereketi aynı sofrada buluşuyor.” 42 Lezzet Noktası Geleceğe Miras  Belirlenen 42 farklı Lezzet Noktası, Ordu’nun gastronomi mirasını sadece tabaklarda değil; üreticisi, ustası ve kadim tarifleriyle kayıt altına alıyor. Bu lezzet haritası, kentin mutfak kültürünün korunarak gelecek kuşaklara aktarılmasına güçlü bir zemin hazırlıyor.